在我的老家西安，到了大年三十晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。 

    除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福都包进那薄薄的饺子皮中，红红的火苗、滚开的水，越煮越觉得有滋味儿。伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上一盘饺子，也盛出了对来年美好的期望。吃饺子时，必然要先喝酒，下酒菜也简单，炒花生米、凉拌黄瓜、腊牛羊肉、粉丝芹菜、肉冻等。有句话说得好：“饺子就酒，越喝越有。”大家喝着、吃着，一直到很晚才休息。 

    农历正月初一是新年第一天，我家还是吃饺子。这一天，全家人围坐在一起，边包饺子边聊天，海阔天空、天南地北，无所不谈，不时引发欢笑声，其乐无穷。吃着这滑润适口、滋味鲜美的水饺，谈论着一年里的好事、喜事、乐事，哪一个人不心情舒畅呢！ 

    包饺子用的面都是面中精粉，这样的面包饺子才能皮薄、筋道、体积小，好看。饺子馅材料越丰富越好，肉类一般是牛羊肉、虾仁，蔬菜是韭黄、韭菜、芹菜、莲白、豆角等，有的人家还包进豆腐、黄花、木耳、香菜等，那味道就更丰富了。 

    记得一年除夕夜，狂风怒吼，大雪纷飞，院门外那棵老榆树的两根树枝都被风雪扭断了。祖母把面缸扫了一遍还不满一小碗，于是要祖父到亲戚家借点面回来包饺子，祖父不肯，还把祖母训了一顿。“那拿啥包饺子？”祖母问。祖父说：“用苞谷面。”从没见过哪一家用苞谷面包饺子的，可是没有麦面还能怎么办呢。祖母无法，只得拿来苞谷面做饺子皮。祖母是村子里有名的巧手，干活干净利落，从不拖泥带水，做饭的手艺在村子里也是一流水平，可是“巧妇难为无米之炊”。苞谷面粗，包的饺子不但个头大，饺子口也很难捏到一块儿。最难堪的是，饺子下到锅里很快就皮馅分离，好端端的一锅饺子成了苞谷面面片汤。祖母瞪着眼睛，小心翼翼地从锅里挑出几个比较完整的饺子给我吃，我咬了一口就放下了，心想祖父一定会发火，没想到，他却笑着对我说：“娃呀，不要嫌难吃，吃吧，等以后有好面了，让你奶天天给咱包饺子吃。” 

    这一年我9岁，这个年的除夕夜和苞谷面饺子给我留下了难以忘怀的记忆，每到过年我就会想起这个除夕夜和苞谷面饺子，想起我的祖母和祖父。如今，我天天都可以吃饺子、吃各种馅的饺子了，可是，我的祖父母早已经不在世了。 

    春节就要来了，我又想起了那一年的饺子。